Misiones

Durante su tiempo en la abadía, Moye tenía dos acontecimientos importantes en su vida, el primer ser hacer el conocido de un sacerdote local, Antoine Raulin, que había trabajado para desarrollar la educación en la región. También llegó a la decisión de ofrecer sus servicios como misionero a Asia. Eso octubre siguiente se matriculó en el seminario de las Misiones Extranjeras de la Sociedad de París , que se especializó en esa obra. Volvió a Lorena en la primavera siguiente, donde visitó a los voluntarios, ahora un instituto religioso llamado las Hermanas de la Providencia , así como la predicación de misiones parroquiales en toda la región. Al parecer creyendo que no iba a volver de China, donde iba a ser enviado, renunció formalmente a su herencia familiar. 

Después de completar el periodo de formación en el seminario, Moye fue asignado a servir en el Vicariato Apostólico de Sichuan . Luego puso al cuidado de las Hermanas de la Providencia en manos de dos colegas que eran admiradores de su trabajo, siendo uno de ellos Raulin. También nombró a Marie Morel como su primera superiora. Él salió de Francia a China el 30 de diciembre de 1771. Pasaría diez años en las misiones chinas, no volver a París hasta el 6 de junio de 1784.  Nueve años de trabajo de la misión, con frecuencia interrumpido por la persecución y el encarcelamiento, le hizo darse cuenta de la necesidad de ayuda chino. En 1782 fundó las "vírgenes cristianas", las religiosas siguiendo las normas de la comunidad de la Providencia en el hogar, dedicándose al cuidado de los enfermos y de la instrucción cristiana de las mujeres y los niños chinos en sus propios hogares.